Grand Gibier - Le numéro 113 du 14 février 2025

1 magret de colvert 1 palombe 1 bécasse 100 g de chevreuil 100 g de sanglier 100 g de foie gras 2 00 g de farce fine truffée 3 tranches de ventrèche 100 g de cèpes Brocoli blanchi Quartiers de courge rôtis Feuilles de chou blanchies 20 g de canneberges

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°113 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Il est des gibiers dont le seul nom évoque des aventures lointaines. Le marco polo par exemple, ce mouflon géant d'Asie, vous parle de monts Célestes, de route de la soie, de toit du monde. Le bighorn, dont la tête orne l'avant des gros pick-up Dodge, et autres mouflons nord-américains

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°113 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Delphine Deschamps, ancienne cycliste, coéquipière de Jeannie Longo. « Ces journées de chasse caritative me permettent de découvrir d'autres territoires et d'autres régions et, comme aujourd'hui, de voir courir trois sangliers ! L'action menée est positive. » Baptiste Pierre, champion de France de judo, est venu pour sa première chasse

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°113 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Il n'est pas toujours facile pour le chasseur, livré à lui-même, de s'adresser au service concerné parfois situé à l'étranger avec les difficultés de langue (l'anglais n'étant pas toujours pratiqué), le temps passé au téléphone, le coût de la communication, etc. Cela pour un éventuel dépannage à distance. S'il s'agit

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°113 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

La neige qui est souvent lourde à cette époque vous oblige à élargir vos périmètres de recherche. Vous les dirigez en priorité vers les versants abrités et bien exposés, plantés de couverts assez denses qui offrent un bon gîte. Le sanglier trouve alors plutôt refuge sous des arbres ou arbustes

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°113 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

À l'heure où nous rédigeons ces lignes, la situation concernant le grand gibier en France est pour le moins préoccupante. Sans évoquer les conflits entre chasseurs et exploitants (forestiers compris) sur fond de surpopulation animale causant divers dégâts. Plus alarmant encore, il paraît relativement évident que les conditions sanitaires des

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°113 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.