Le Chasseur Français - Le numéro 1536 du 24 janvier 2025

Ancien élève de l'École normale supérieure, Bill François est biophysicien, journaliste et écrivain. Dans son nouvel ouvrage, cet éternel curieux qui parcourt la planète pour mieux connaître et protéger la vie aquatique nous rappelle que notre histoire s'est construite au gré des migrations des poissons, et nous dit comment renouer

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Daniel partage avec joie sa belle récolte de chanterelles cueillies dans les bois de Saint-Pierre-du-Val (Eure), avec lesquelles il a régalé ses amis grâce à de délicieuses recettes.

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Claude, de Luzarches (Val-d'Oise) ancien maraîcher et horticulteur, a cultivé pour la première fois des patates douces en suivant les conseils du Un bel essai réussi !

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Marc, de Gourin (Morbihan), a découvert ce massacre de cerf mais c'est son fils Mathys qui pose fièrement à ses côtés.

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À l'approche, la quête du gibier confine à l'excellence. Une excellence en ligne de mire d'un cuisinier chasseur doublement étoilé, dont l'histoire et les recettes compilées dans cet ouvrage merveilleux vous transporteront au firmament. Prix : 60 €. 288 pages couleur, par Stéphane Méjanès, avec Ilya Kagan (photos) et Arnaud

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Landaise, décédée le 21 décembre dernier à 86 ans, elle avait accueilli chez elle nos journalistes en 2005 pour vous offrir quelques-unes de ses recettes de gibier. Commençant par cuisiner les repas de l'équipe de rugby locale, elle est devenue spécialiste culinaire à travers ses livres et émissions de radio

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