Tanin - Le numéro 15 du 6 décembre 2024

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On me glisse dans l'oreillette que le tournage de la saison 16 de Top Chef a débuté il y a quelques semaines. Ne me demandez pas le nom du gagnant. En revanche, je peux comme chaque année vous donner celui du perdant : le vin. Car dans l'univers de la

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APPRENTI PÉTILLANT niveau débutant mais curieux 1 - En Champagne, qu'appelle-ton un « blanc de blancs » ? A) Un champagne élaboré uniquement à partir de raisins rouges B) Un champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs C) Un champagne sans dosage 2 - Comment appelle-t-on la méthode utilisée

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En Anjou, au Domaine Mélaric, on cultive 2 ha de cabernet franc destinés à faire de beaux rouges de garde qu’on élève pendant 30 mois. Mais Mélanie Cunin, la vigneronne, n’a pas vraiment d’affinité avec ce cépage. Alors elle décide de faire une bulle, Globules roses, pour le côté «

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L'hiver, déjà ! Eh oui, s'annonce avec cette quinzième cuvée de Tanin la saison mal-aimée… Franchement, c'est un peu injuste. Bien sûr, sauf à brûler des hectolitres de kérosène, on ne va aller se bronzer les fesses à la plage en quête d'hypothétiques amours de vacances. Rien n'interdit en revanche

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Bien l'AOC recèle de grands terroirs d'altitude, on voyait les bulles de Limoux taper sur un plafond de verre d'une vingtaine d'euros. Mais voilà qu'en cette fin d'année sortent deux cuvées qui entendent pleinement exprimer, par un long vieillissement sur lattes, l'exceptionnelle géologie, pré-pyrénéenne, de la haute-vallée de l'Aude :

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