Tanin - Le numéro 15 du 6 décembre 2024

Le 2 octobre, Suntory a présenté pour la première fois sa dernière création : Hibiki 40 ans. Le plus vieil assemblage jamais fait chez Hibiki. De vieux jus de Hakushu, Chita et Yamazaki se retrouvent dans un même flacon pour révéler un équilibre détonnant entre puissance et délicatesse, parfaitement umami.

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C'est peut-être à l'appétit, à la soif des nouvelles générations qu'on peut mesurer le dynamisme d'un pays. Bravo donc aux jeunes vignerons de l'AOC Saint-Chinian de perpétuer, après vendanges, la coutume de la soulenque, la fête qui célèbre le raisin devenu moût. Un moment où le vin confirme ce qu'il

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Et tentons de nous consoler (un petit peu) du résultat des dernières élections américaines en nous délectant de tequila… et de la meilleure s'il-vous-plaît ! L'artisanale Don Julio. Voici la recette qui vous mettra du baume au cœur et du soleil dans la gorge, le cocktail Paloma : - 4

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Elle irradiait la Loire grâce à son sourire et son entrain sans faille. Evelyne de Pontbriand faisait également rayonner le chenin et plus particulièrement l'appellation Savennières. Véritable orfèvre de la vinification, cette ancienne professeure de lettres maniait avec poésie la biodynamie. Elle est partie bien trop brutalement le 5 novembre

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Lorsque Juliette Henry (notre Wine Lover dans Tanin n° 9) publie un livre réunissant plus de 50 accords vins et douceurs pâtissières, on ne peut que valider. Un livre original à avoir dans sa bibliothèque ou dans sa cuisine. Toutes les recettes sont des créations originales de l'auteure. Des desserts

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au 15 février prochains, partez fêtez le vin bio à Montpellier et dans toute sa métropole. Cavistes, vignerons, commerces, bars. .. tous se préparent à vous accueillir durant quinze jours. L'occasion de suivre un « vitinéraire urbain » au gré des différents points de rencontre et animations mis en place.

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