Me réabonner

Marmiton - Le numéro 81 du 3 janvier 2025

Consultez le sommaire détaillé des articles parus dans ce numéro de Marmiton.
Feuilletez un extrait de cette parution. Achetez le numéro au format papier ou numérique pour le retrouver sur votre espace client et l’application KiosqueMag.
KiosqueMag, la boutique officielle de Marmiton propose l’accès le plus complet aux archives de la revue.

Feuilleter un extrait
La Une de Marmiton n°81 du 03/01/2025

Au sommaire de ce numéro

Marmiton 81 PORTOBELLOS FARCIS

PORTOBELLOS FARCIS

20 MIN Préparation 10 MIN Cuisson POUR 10 champignons 10 champignons portobello 300 g de tomates / 1 citron 3 gousses d'ail / 1 échalote 2 brins de basilic / 2 brins de persil plat 250 g de scamorza 200 g de parmesan râpé 20 cl d'huile d'olive 150 g

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°81 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Voir plus
Marmiton 81 FALAFELS

FALAFELS

30 MIN Préparation 5 MIN Cuisson POUR 10 galettes 50 g d'oignon doux des Cévennes 10 g d'ail frais / 10 g de coriandre fraîche 10 g de persil plat 1 l d'huile de tournesol 500 g de pois chiches cuits 200 g de mélange de céréales 20 cl d'huile

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°81 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Voir plus
Marmiton 81 POMMES DE TERRE FAÇON RÂPÉE STÉPHANOISE

POMMES DE TERRE FAÇON RÂPÉE STÉPHANOISE

25 MIN Préparation 15 MIN Cuisson POUR 8 personnes 800 g de pommes de terre 2 oignons doux 10 gousses d'ail rôti (voir astuce p. 80) 1 bouquet garni / 4 brins de persil plat 4 œufs / 20 g de beurre 10 g de muscade moulue Huile d'olive /

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°81 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Voir plus
Marmiton 81 DU VIN

DU VIN

Madiran (rouge) et jurançon (blanc) sont les deux vins incontournables des Pyrénées. Seul sel autorisé pour la conservation du jambon de Bayonne, il est puisé dans les sources de ce village et bénéficie d'une IGP. Ce gâteau de la vallée d'Aure, aux notes de vanille et de rhum, tient sa forme de

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°81 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Voir plus
Marmiton 81 De la fève à la tablette

De la fève à la tablette

Artisans du cacao, Sophie et son mari ont ouvert Ōme en plein Montpellier à l'été 2024. Dans cet atelier-boutique, les fèves arrivent entières, sélectionnées auprès de producteurs du Venezuela, d'Ouganda, de Colombie ou du Viêt Nam pratiquant l'agroforesterie (culture qui préserve les écosystèmes). Ōme les transforme ensuite en cacao, puis

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°81 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Voir plus
Marmiton 81 QUI AURA LA FÈVE ?

QUI AURA LA FÈVE ?

Chez Tranché, on aime la nouveauté faite de matières premières de qualité. La recette du succès ? Des farines de blés anciens, du beurre AOP, un savoir-faire d'exception et de l'audace. Pour l'Épiphanie, Tranché propose, en plus de la galette classique, une version où la frangipane est twistée avec du

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°81 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Voir plus

J'achète ce numéro

Voir toutes les archives de Marmiton

Tous les numéros de Marmiton

J'aime Marmiton ? Je m'abonne

Nos offres d'abonnement à Marmiton
Satisfait<br>ou remboursé

Satisfait
ou remboursé

Service client à votre écoute

Service client à votre écoute

Moins cher qu'en kiosque

Moins cher qu'en kiosque