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Marmiton - Le numéro 81 du 3 janvier 2025

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La Une de Marmiton n°81 du 03/01/2025

Au sommaire de ce numéro

Marmiton 81 Crêpes roulées ultra moelleuses

Crêpes roulées ultra moelleuses

15 MIN Préparation 30 MIN Cuisson POUR 8 personnes 4 œufs / 50 g de beurre 50 cl de lait concentré entier non sucré Pâte à tartiner (voir recette des gaufres tout choco) 225 g de farine de petit épeautre 25 g de cacao amer en poudre 2 c. à

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Marmiton 81 Pennes d'épeautre à la crème de butternut et au gorgonzola

Pennes d'épeautre à la crème de butternut et au gorgonzola

½ butternut / 1 oignon 1 gousse d'ail / 150 g de gorgonzola 15 cl de lait / 10 cl de crème liquide 50 g de parmesan râpé / 30 g de beurre 400 g de penne d'épeautre complet 1 c. à café de muscade / Sel et poivre 1

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Marmiton 81 Spaghettis complets à la crème d'épinards et aux chipolatas

Spaghettis complets à la crème d'épinards et aux chipolatas

4 chipolatas / 500 g d'épinards / 1 poignée de pousses d'épinards / 1 jaune d'œuf / 20 cl de lait 100 g de parmesan / 80 g de beurre / 60 g de crème fraîche / 200 g de spaghettis au blé complet / Muscade en poudre / Sel

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Marmiton 81 One pot pasta de sarrasin, poireau et mascarpone

One pot pasta de sarrasin, poireau et mascarpone

1 poireau / 1 oignon ½ citron / 1 gousse d'ail 100 g de mascarpone 200 g de pâtes au sarrasin complet 1 c. à soupe d'huile d'olive Quelques baies roses / Sel et poivre 1 Préparez les légumes. Pelez et hachez l'oignon et l'ail, coupez le poireau (la partie

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Marmiton 81 Compote de pomme

Compote de pomme

1 kg de pommes ½ citron 125 g de sucre de canne blond 1 bâton de cannelle 1 Préparez les ingrédients. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Pressez le citron. 2 Passez en cuisson. Mettez dans une grande casserole les pommes, le jus de citron, le sucre

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Marmiton 81 Octobre 2024 100 ans déjà !

Octobre 2024 100 ans déjà !

Prenez de la hauteur chez Bleu Coupole, le restaurant du 6e étage du Printemps, qui vient tout juste de fêter ses 100 ans ! Pour l'occasion, l'établissement se transforme en brasserie contemporaine à la déco minimaliste, moderne et chaleureuse, et accueille son nouveau chef, Xavier Pistol. Celui-ci y propose une

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