Gourmand - Le numéro 517 du 1 avril 2025

Parce que, ce mois-ci, la tendance est de croquer dans les douceurs, on vous propose le tout nouveau livre de Timothée, grand gagnant de la saison 13 du Meilleur pât iss ier sur M6, en début d'année. À seulement 16 ans, ce prodige lyonnais a fait une entrée fracassante dans

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- 300 g de calamars coupés en rondelles - 2 œufs - 150 g de farine - 90 g de Maïzena - 1 c. à soupe d'huile d'olive - ¼ de c. à café de bicarbonate (facultatif) - Huile pour friture - Sel et poivre 1. Préchauffez l'huile de friture

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- 100 g de petits pois frais écossés - 1 citron (zestes) - 4 petites branches de thym frais - 3 jaunes d'œufs - 1,5 l de lait entier - 4 tranches de pain assez fines - 1 petite c. à café de graines de moutarde - 1 pincée de

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- 500 g de viande de bœuf hachée - 1 oignon - 1 petit bouquet de basilic - 1 gousse d'ail - 1 boule de mozzarella - 70 g de parmesan râpé - 750 g de tomates concassées (fraîches en été, en conserve en hiver) - 12 cannellonis - 2

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À la maison : mes livres de cuisine, mes photos Polaroid… et voilà ! Tes atouts en cuisine : la patience, notamment quand je réalise une brioche. Les lubies du moment : notre collègue Quentin m'a fait découvrir la recette d'œufs brouillés cuits… au bain-marie ! Je n'y croyais pas

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- 150 g de chorizo - Basilic frais - Ciboulette fraîche - 2 œufs - 25 cl de lait - 150 g de feta - 50 g de tomme de brebis - 160 g de farine - 6 cl d'huile d'olive (+ pour le moule) - 1 c. à café

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