Gourmand - Le numéro 517 du 1 avril 2025

- 5 œufs - 250 g de fromage frais (type Philadelphia) - 25 cl de lait - 15 cl de lait ribot - 120 g de beurre mou (+ pour le moule) - 400 g de lait concentré sucré - 250 g de farine - 200 g de cassonade -

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1 kg de filets de saumon - 600 g de pommes de terre primeur - 4 carottes fanes - 4 poireaux fins - 1 citron (jus) - 1 oignon - 3 échalotes - 5 brins de persil - 2 jaunes d'œufs - 15 cl de crème liquide - 30 g

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- 1̸2 citron bio (zeste) - 4 jaunes d'œufs - 25 cl de lait entier - 50 g de beurre - 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire - 160 g de sucre - 30 g de Maïzena - ½ c. à café de cannelle en poudre 1. Beurrez 12 moules

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1,5 kg de poissons de roche divers (rascasse, girelle, serran…) - 2 étrilles - 8 filets de rougets avec la peau - 1 carotte - 1 poireau - 2 tomates - 1 fenouil - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 2 brins de thym

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- 4 œufs - 1 l de lait entier - 100 g de Maïzena - 80 g de sucre - 10 gouttes d'arôme alimentaire de vanille - Sucre glace 1. Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs, la Maïzena et la moitié du sucre. 2.

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- 4 œufs - 1 l de lait de coco - 180 g de chocolat à pâtisser - 100 g de Maïzena - 100 g de sucre Pour le nappage : - 150 g de crème entière bien froide - 50 g de sucre glace - 3 c. à soupe

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