Gourmand - Le numéro 517 du 1 avril 2025

2 grosses pommes de terre - 4 carottes nouvelles - Quelques brins de persil frais - 50 g de beurre (+ pour le moule) - 150 g de farine - 2 boîtes de sardines à l'huile - 2 c. à soupe d'herbes de Provence - 1 c. à soupe d'ail

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La noix de coco, en lait, râpée ou en copeaux Le dulce de leche, une pâte à tartiner lactée La fleur d'oranger, à la saveur douce et sucrée ET AUSSI - Pasteis de nata - Flankie

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- 1 citron bio (zeste) - 8 œufs - 1 l de lait - 235 g de sucre - 200 g de pain rassis (de campagne de préférence) - 2 sachets de sucre vanillé 1. Préparez le caramel : versez 100 g de sucre dans une casserole à fond épais.

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1 kg de filets de lieu - 1 botte de carottes - 400 g de champignons de Paris - 3 poireaux - 2 échalotes - 1 citron (jus) - 5 brins d'aneth - 1 jaune d'œuf - 15 cl de crème liquide - 25 g de beurre - 60 cl

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600 g de filet de truite saumonée sans peau - 2 petits concombres fermes - 3 carottes - 1 citron bio - 1 branche de céleri - 2 échalotes - 4 brins d'aneth - 1 jaune d'œuf - 15 cl de crème liquide entière - 6 cornichons - 6 cl

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750 g de queue de lotte - 10 tranches fines de lard fumé - 100 g de pousses d'épinards - 12 petits oignons nouveaux - 1 œuf - 125 g de ricotta - 60 g de tomates confites - Sel et poivre. 1. Demandez au poissonnier de retirer la peau

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