Marmiton - Le numéro 81 du 3 janvier 2025

20 MIN Préparation 35 MIN Cuisson POUR 4 personnes 12 fines tranches de pancetta 1 chou-fleur / 40 cl de lait froid 200 g de pecorino / 20 g de beurre 50 g de cerneaux de noix / 20 g de farine Sel et poivre 1 Préparez le chou-fleur. Taillez-le

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10 MIN Préparation 10 MIN Cuisson POUR 4 personnes 160 g de coppa corse en chiffonnade 1 bouquet de cerfeuil 4 jaunes d'œufs 250 g de brocciu 100 g de pecorino râpé 500 g de coquillettes Sel et poivre 1 Préparez les pâtes . Plongez les coquillettes dans un faitout

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S'Y PRENDRE À L'AVANCE Même si l'organisation de ce repas est loin d'être compliquée, mieux vaut se montrer prévoyant pour ne rien oublier. Inutile de se lancer dans une décoration festive, la Chandeleur n'est pas Mardi gras ! Toutefois, de jolies bougies ou chandelles seront un rappel des racines ancestrales

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3 belles pommes golden 90 g de beurre 5 cl de lait froid (+ pour la finition) 100 g de farine complète 90 g de poudre d'amande 4 sachets de sucre vanillé 1 c. à soupe de purée d'amande blanche 1 c. à soupe de miel de montagne 1 Préparez

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QU'EST-CE QU'ON TRAQUE ? La liste d'ingrédients est claire : le café instantané, ou soluble, ce n'est que du café. Dans les faits, les grains de café utilisés dans ce type de préparation suivent les mêmes étapes que les autres jusqu'à la torréfaction. C'est ensuite qu'ils sont déshydratés pour qu'il

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350 g de compote de pomme (voir recette p. 115) 3 œufs / 100 g de beurre mou (+ pour les moules) 260 g de farine (+ pour les moules) 250 g de sucre de canne blond 1 sachet de levure chimique 3 c. à soupe d'huile de colza Pour

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