Marmiton - Le numéro 81 du 3 janvier 2025

Le salers porte le nom du village auvergnat où il est élaboré. Pendant des siècles, sa production a rythmé la vie des fermiers alentour, qui faisaient paître leurs vaches en estive, à environ 900 mètres d'altitude, là où l'herbe est abondante et d'excellente qualité. Ils vivaient alors dans des burons,

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FLEURON RÉGIONAL C'est sur les plateaux enneigés et les prairies verdoyantes de Franche-Comté, non loin de la frontière suisse, qu'a vu le jour une petite merveille de la gastronomie française : la saucisse de Morteau. Pas plus de 29 producteurs y cultivent la tradition pour offrir aux fins gourmets ce

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La cuisson en papillote est l'une des plus simples, mais aussi l'une des plus savoureuses ! Panais, pommes de terre, topinambours se prêtent particulièrement bien à ce type de préparation. Pour la réussir à coup sûr, épluchez les légumes et déposez-les sur du papier aluminium ou du papier cuisson. Arrosez-les

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Reconnus par une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 2014, les vins des Terrasses du Larzac sont produits dans une zone géographique englobant 32 communes au nord-ouest de Montpellier. Les vignes poussent sur des terrasses fluviatiles qui constituent le socle de l'appellation. Encadré par trois Grands Sites de France - le

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Vous avez grandi entouré de vignes et d'oliviers, dans une famille qui aimait cuisiner les produits locaux et les recettes traditionnelles. Racontez-nous. J'ai eu la chance de naître dans une famille proche de la terre. Il y avait un potager dans le jardin, des chênes truffiers, des vignes et des

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Richesse et variété culinaireLa région de Valence se distingue par la richesse et la diversité de sa gastronomie. Portée par des traditions profondément enracinées, elle met à l'honneur des ingrédients locaux de grande qualité, sublimés dans des préparations authentiques et savoureuses.Tradition et proximitéTransmises de génération en génération, les recettes emblématiques

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