Tanin - Le numéro 14 du 6 septembre 2024

Bien sûr, comme un peu partout, on peut en revenir aux Romains, aux racines forcément bimillénaires du vignoble, proche de la Narbonnaise et des routes par lesquelles circule le vin. On peut aussi parler des moines, en l'occurence des bénédictins de l'abbaye Saint-Michel de Gaillac qui eux aussi développèrent et

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Rien de tel pour revoir ses classiques et épater la galerie lors de vos retrouvailles de rentrée. En plus de la technique et des proportions, Christophe vous apprend l'élégance du service que se doit d'offrir un barman à la française. Pour être diplômés, les candidats réaliseront 3 cocktails tirés au

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Quand on goûte à l'aveugle, quand on déguste vraiment, quoi, qu'on ne boit pas des étiquettes ou qu'on se regarde pédaler, cherchant au fond du verre tel ou tel ascenseur social, tel ou tel hypothétique quartier de noblesse, il y a des vins qu'on reconnaît entre tous. Avec un brin

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On of f re une bouteille de chez Arthur Fèvre comme on of f rirait un accessoire ou un objet désigné par un créateur. Pas la peine de chercher une cuvée en particulier, la plupart des vins produits par Arthur sont des « one shots » créés et élaborés dans

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Sur les côtes comme à l'intérieur des terres, les distilleries bretonnes pullulent. Et entre tradition et innovation, la qualité est souvent au rendez-vous. Quand il s'agit de s'arsouiller, la Bretagne est rarement à l'ouest ! Un peu à l'ombre des talentueux ambassadeurs - Warenghem (le whisky Armorik, c'est eux), la

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Jusqu'au milieu du XXe siècle, les palmipèdes, connus aussi pour leurs cuisses, leurs gésiers confite, était d'abord élevés, en prévision des fêtes, pour le foie gras. Mais il restait une partie de l'animal inutilisée qui gâchait un peu l'hommage à la bête sacrifiée, la partie maigre de son pectoral. On

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