Gourmand - Le numéro 514 du 7 janvier 2025

Comment l'utiliser ? Le bon plan est de protéger le tiroir avec du papier sulfurisé ou des doublures pour limiter les salissures. Pas besoin d'exagérer sur l'huile : le croustillant dépend des réglages de température et, sur certains modèles, d'une fonction d'arrosage d'eau. Les légumes surgelés peuvent aller directement dans

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CUISINER POUR UN MUSÉE, UNE FORME D'ART ? L'influence est là, mais je suis un artisan, pas un artiste, avec des plats à la dimension esthétique, car les gens commencent à manger avec les yeux. AVEZ-VOUS UN PLAT QUI COLLE À UNE ŒUVRE DU CENTRE POMPIDOU-METZ ? Ça arrive lors

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Époustouflant ! C'est le premier mot qui vient à l'esprit une fois que l'on referme cet ouvrage. Dans un certain sens, c'est un livre de cuisine, mais hors catégorie, car il est avant tout un voyage à travers les plaines du Massif central, où « le froid, le silence et

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