Gourmand - Le numéro 514 du 7 janvier 2025

- 3 œufs - 90 g de beurre (+ pour les ramequins) - 6 boules de glace à la vanille - 100 g de chocolat noir pâtissier - 75 g de caramel au beurre salé - 40 g de sucre - 40 g de cassonade - 40 g de farine

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Marie Morin a eu l'idée de génie d'associer une galette sablée bretonne à une demi-pomme fondante, nappée de caramel au beurre salé. Des ingrédients de qualité et des saveurs régressives pour un retour en enfance à chaque bouchée. Tarte Tatin aux pommes caramélisées, 3,89 € (2 x 130 g), Marie

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Pour la pâte : - 3 œufs - 50 cl de lait - 30 g de beurre fondu - 250 g de farine - 50 g de sucre - 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger - Sel Pour la garniture : - 4 pommes - 50 g de

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- 3 pommes - 3 œufs - 1 yaourt nature - Beurre (pour le moule) - 3 pots de yaourt de farine - 2 pots de yaourt de sucre - ½ pot de yaourt d'huile de tournesol - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé -

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Pour les œufs en neige : - 6 blancs d'œufs - 120 g de sucre - Sel Pour la crème anglaise : - 6 jaunes d'œufs - 75 cl de lait entier - 75 g de sucre - 1 c. à café de vanille liquide Pour le caramel et les

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- 4 tranches de lard fumé ou de bacon sans couenne - 4 petites patates douces - ½ reblochon - 30 g de noisettes concassées et grillées - 4 c. à soupe d'huile d'olive - Quelques feuilles de shiso pour la déco - Sel et poivre 1. Préchauffez le four

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