Gourmand - Le numéro 515 du 4 février 2025

Avec ses bulles qui pétillent, sa belle robe d'or et son délicieux parfum de pommes, le cidre n'a rien à envier à ses cousins alcoolisés, la bière, le champagne ou le vin. Grâce à de petits producteurs locaux, cette boisson millénaire est encore fabriquée de manière authentique et artisanale, sans

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S'il est des plats que l'on apprécie particulièrement en hiver, ce sont bien ceux à base de fromage et ceux qui mijotent longuement, synonymes de réconfort, de gourmandise et de partage. Mais voilà, aussi délicieux soient-ils, ces plats sont plutôt riches et caloriques. Évidemment, se faire plaisir en mangeant, c'est

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Croustillants sur le dessus et onctueux à l'intérieur, les gratins font le bonheur de tous. Pratiques pour les grandes tablées, ils n'en restent pas moins adaptés aux plus petits foyers. À la portée de tous, ils sont quasiment inratables et se transforment même, avec quelques bonnes astuces, en plats raffinés.

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172 700 tonnes C'est la production de poireaux sur le territoire en 2024. 14 % C'est la baisse de son prix en 2024. 150 g C'est son poids moyen. Sources : Agriculture. gouv.fr, Aprifel.com, Ctifl.fr, Lepoireau.fr. NUTRITION Pauvre en matière grasse et en sucre avec une faible valeur énergétique, il

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Pour la pâte à cookie : - 1 œuf - 110 g de beurre mou - 250 g de chocolat noir pâtissier - 170 g de farine - 140 g de cassonade - 30 g de noix de pécan - 30 g de cacahuètes - 1 sachet de levure chimique

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La consécration Michelin Dès le coup de fil du guide une semaine avant, on a eu un moment de joie, mais aussi beaucoup de stress jusqu'au moment où l'étoile a été annoncée. On est passés par toutes sortes d'émotions, c'est la beauté de la chose. LA COHABITATION EN CUISINE On

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