Gourmand - Le numéro 515 du 4 février 2025

4 petites poires - 1 jaune d'œuf - 300 g de pâte feuilletée - 60 g de poudre d'amande - 4 c. à soupe de pâte à tartiner aux spéculoos - 2 sachets de sucre vanillé - Un peu de farine pour le plan de travail 1. Étalez la pâte

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2 poires - 25 cl de lait de vache ou lait végétal - 20 g de beurre - 60 g de cerneaux de noix - 50 g de flocons d'avoine - 3 c. à soupe de sucre ou sirop d'agave - Cannelle en poudre 1. Pelez les poires, coupez-les en

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6 poires - 1 œuf - 50 g de beurre mou - 50 g de sucre en poudre - 50 g de poudre d'amande - 20 g de fécule de maïs - 3 c. à soupe de cassonade - 1 gousse de vanille - 1 c. à café de rhum

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4 blancs de poulet - 4 tranches de chorizo - 1 bouquet de ciboulette - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de romarin - 2 œufs - 50 g de tomme de brebis - 100 g de chapelure - 50 g de farine - Huile (pour la cuisson) -

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4 œufs - 250 g de fromage frais type Philadelphia - 70 g de beurre fondu - 200 g de spéculoos - 75 g de sucre en poudre - Pour la compotée de poire : - 3 poires - 1 bâton de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé Pour

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2 c. à soupe d'amandes effilées - Pour le crumble : - 1 jaune d'œuf - 90 g de beurre - 170 g de farine - 85 g de sucre - ½ sachet de sucre vanillé - ¼ de sachet de levure chimique - Pour la garniture : - 750

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