Marmiton - Le numéro 81 du 3 janvier 2025

D'est en ouest, entre mer Méditerranée et océan Atlantique, la chaîne des Pyrénées s'étend sur 430 km. Elle traverse six départements français et sept provinces espagnoles. En France, son plus haut sommet est le Vignemale, qui culmine à 3 298 mètres. Comme tous les massifs montagneux, les Pyrénées sont une

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CARTE D'IDENTITÉ Surnommé artichaut de Jérusalem ou truffe du Canada, il nous vient tout droit d'Amérique du Nord. On doit son arrivée en France à Samuel de Champlain, un grand explorateur, qui le ramène après une expédition au début du XVIIe siècle. Bien qu'apprécié à la cour du roi Louis

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1 PÂTE À TARTINER AU CHOCOLAT C'est la plus populaire du rayon. Avec rondeur et douceur, elle séduit le palais des petits et des grands. Attention cependant à bien lire les étiquettes avant de l'acheter. Préférez un produit sans huile de palme (on pense à la planète !). Côté cuisine,

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La noix de Grenoble est l'un des premiers fruits à avoir bénéficié d'une AOP, dès 1938. Qu'est-ce qui fait sa particularité ? La noix de Grenoble, c'est d'abord le choix de variétés traditionnelles et particulièrement adaptées à notre terroir : la franquette, la parisienne et la mayette. C'est la première

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LE SAVIEZ-VOUS ? Symbole de l'Épiphanie, le 6 janvier, la galette des Rois est consommée par 92 % des Français durant tout le mois. Mais quelle est leur préférée ? La frangipane, bien sûr, pour 73 % des sondés, devant celle à la pomme et brioche, pour 13 % d'entre

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Commençons par le commencement : le gluten, qu'est-ce que c'est exactement ? Il s'agit d'un groupe de protéines qu'on trouve principalement dans les céréales dites « vraies », en premier lieu l'épeautre, le blé, le kamut et le petit épeautre, ainsi que, dans une moindre mesure, le seigle, l'avoine ou

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