Marmiton - Le numéro 82 du 13 février 2025

1 poulet fermier 1 oignon / ½ citron jaune (jus) 2 gousses d'ail Quelques feuilles de sauge 40 cl de crème entière liquide 80 g de pecorino râpé / 20 g de beurre 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 filet d'huile de tournesol Sel et poivre noir

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80 g de fines tranches de bacon / 80 g de fines tranches de pancetta / 1 bouquet de thym frais / 6 brins de persil plat / 200 g de pecorino pepato (pecorino au poivre) / 500 g de macaronis / 15 cl d'huile d'olive / Sel et poivre

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24 belles crevettes crues / 1 gros brocoli (env. 400 g ) / 1 botte d'aneth / 4 brins de persil plat / 500 g de spaghettis / 4 c. à soupe d'huile de sésame grillé / 1 c. à soupe d'huile vierge de noix de coco / Sel et

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4 blancs d'œufs 120 g de sucre semoule 120 g de sucre glace 1 c. à café de vinaigre blanc 1 pincée de sel Pour la garniture : 20 cl de crème liquide entière 100 g de mascarpone 45 g de beurre 200 g de chocolat noir 150 g de

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1 poulet coupé en morceaux 600 g de rattes / 4 oignons botte 1 citron bio / 4 branches de menthe 1 feuille de laurier 100 g d'olives vertes dénoyautées 20 g d'amandes effilées grillées 1 . c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de harissa 1 cube

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400 g de champignons bruns / 400 g de cèpes émincés surgelés / 4 oignons nouveaux / 40 cl de crème fleurette / 20 g de beurre / 500 g de pennes semi-complètes / 2 c. à soupe de moutarde en grains / Sel et poivre du moulin 1 Préparez

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