Marmiton - Le numéro 82 du 13 février 2025

Marmiton : Pourquoi avez-vous voulu rendre hommage à la Loire ? Christophe Hay : La Loire est un fleuve que je connais bien et qui s'est bonifié avec le temps. Quand elle a été classée au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco en 2000, les barrages ont été démontés et

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°82 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

2 escalopes de poulet 2 cuisses de poulet désossées 1 chou-fleur / 3 carottes 1 oignon 1 botte de coriandre 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 . c. à soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe de ras el-hanout 1 c. à soupe de

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°82 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

2 escalopes de poulet 2 cuisses de poulet désossées 1 oignon / ½ citron bio 4 gousses d'ail / 1 bouquet de basilic 1 gros œuf / 250 g de burrata 50 g de parmesan râpé 50 cl de passata 20 cl de vin blanc sec 9 c. à soupe

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°82 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

4 escalopes de poulet 25 g de roquette 2 gousses d'ail 4 brins de grosses feuilles de basilic 2 œufs 250 g de mozzarella di bufala 80 g de parmesan 400 g de concassée de tomate en boîte 4 petits pains ronds 12 cl d'huile d'olive 80 g de chapelure

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°82 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

½ poulet / 4 carottes 2 blancs de poireaux / 500 g de dés de courgettes surgelées / 4 brins de basilic / 1 bouquet de coriandre 1 botte de ciboulette / 2 cubes de bouillon de volaille / 4 feuilles de gélatine / Sel et poivre du moulin 1

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°82 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

400 g de blancs de poulet 500 g d'épinards 150 g de champignons shiitakés 2 oignons rouges / 2 gousses d'ail 7,5 cl de jus de citron 40 cl de bouillon de légumes 150 g de tahini 9 feuilles de pâte à lasagnes 6 c. à soupe d'huile de soja

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°82 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.