Marmiton - Le numéro 82 du 13 février 2025

16 ailes de poulet / 1 petite botte de coriandre 6 c. à soupe d'huile de tournesol / 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de sauce d'huître / 2 c. à soupe de sauce tamari 1 c. à soupe de sucre semoule / 1 c.

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4 escalopes de poulet ½ citron / 1gousse d’ail 2 œufs / 1 bain d'huile de friture 250 g de chapelure fine 4 c. à soupe de mayonnaise 3 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de yaourt brassé nature 1 c. à soupe de marjolaine séchée Sel

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8 filets mignons de poulet 2 blancs de poireaux / 500 g de petits pois écossés frais ou surgelés 6 branches de menthe 1 branche de romarin 40 g de beurre 250 g de riz basmati 8 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café d'origan séché Sel et

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4 escalopes de poulet 1 fenouil 1 bouquet de basilic nain 1 scamorza fumée 12 cl d'huile d'olive 12 tomates séchées à l'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 Préparez les ingrédients. Fendez les escalopes de poulet dans l'épaisseur afin de les ouvrir en papillon. Taillez la scamorza en

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1 poulet fermier vidé ( 1,8 à 2 kg ) 500 g de pommes grenaille 200 g de petits pois frais ½ botte de radis longs 2 oignons frais / 1 tête d'ail 1 petit bouquet d'estragon 25 g de beurre pommade 1 cube de bouillon de volaille Fleur de

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800 g de dinde / 2 blancs de poireau / ½ citron / 50 g de micropousses de brocoli / 100 g de parmesan / 40 g de beurre / 400 g de linguines / 6 c. à soupe d'huile d'olive / Sel et poivre du moulin 1 Préparez les

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