Vital Food - Le numéro 38 du 13 mars 2024

L'INDEX GLYCÉ QUOI ? Il permet d'estimer la réaction de notre glycémie suite à l'ingestion d'un ou plusieurs aliments. Le sucre blanc, par exemple, affiche un IG élevé. Jusqu'à deux heures après le repas, le pancréas va sécréter de l'insuline pour la distribuer aux différentes cellules du corps. Si celles-ci

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En période d’inflation, les légumineuses sont une source de protéines à bon prix. Ainsi, les lentilles et les pois chiches s’affichent entre 4 à 5 € le kilo et contiennent 20 à 25 g de protéines aux 100 g, contre 13 à 14 € le kilo pour des steaks hachés

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Épluchez 1 oignon, 1 petite patate douce et 1 cm de gingembre. Émincez l'oignon et le gingembre et coupez la patate douce en cubes. Faites revenir l'oignon et le gingembre avec un filet d'huile d'olive, ajoutez la patate douce et 300 g de maïs égoutté. Faites dorer légèrement, versez 10

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Qui est-il ? « C'est une protéine fibreuse naturellement produite et présente dans notre organisme, comptant pour 30 % des protéines du corps humain », rappelle la Dre Michèle Marchaland, médecin anti-âge, micronutritionniste au centre de thalassothérapie Valdys de Roscoff. « Indispensable à la peau, aux ongles et cheveux, aux

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POUR 8 ŒUFS PRÉPARATION : 15 MIN RÉFRIGÉRATION : 1 H 2 yaourts à la noix de coco 1 c. à soupe bombée de mascarpone 110 g de chocolat noir 12 c. à café de compote d'abricot 1 poignée d'amandes émondées Noix de coco râpée 1 Hachez les amandes. Concassez

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Pour qu'une salade constitue un repas complet, elle doit regrouper plusieurs familles d'aliments. Tout d'abord, des protéines, à savoir de la viande, du poisson ou des œufs. Pourquoi ? Parce que les protéines participent au renouvellement du tissu musculaire, de la matrice osseuse et de la peau. Elles nous rassasient

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