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Vital Food - Le numéro 38 du 13 mars 2024

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La Une de Vital Food n°38 du 13/03/2024

Au sommaire de ce numéro

Vital Food 38 Pastel de très lèches

Pastel de très lèches

Pour le gâteau : - 200 g de farine - 50 g de sucre - 5 œufs 8,5 cl de lait - 10 g de beurre - 1 gousse de vanille - 1 c. à café de levure chimique - 1 pincée de sel Pour le sirop : - 25

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Vital Food 38 Tacos au pulled pork

Tacos au pulled pork

Pour le pulled pork : 1 kg d'échine de porc - 1 oignon blanc - 2 gousses d'ail - 8 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de piment de Cayenne - 1 c. à soupe de paprika - 1 c. à soupe de cumin moulu -

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Vital Food 38 BURGER VÉGÉTARIEN

BURGER VÉGÉTARIEN

Pour les galettes : - 200 g d'épinards frais - 1 oignon blanc - 1 gousse d'ail - 1 œuf 600 g de lentilles cuites - 3 c. à soupe de farine - 1 c. à café de cumin en poudre - 1 c. à café de paprika - Chapelure

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Vital Food 38 Ceviche de pulpo

Ceviche de pulpo

Pour le poulpe : - 1 kg de poulpe - 1 branche de céleri - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier Pour le ceviche : - 1 tomate (facultatif) - 1 oignon rouge émincé - 15 cl de jus de citron - 1 bouquet de coriandre - 2

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Vital Food 38 Écrasée de pomme de terre PESTO et POIS CHICHES grillés

Écrasée de pomme de terre PESTO et POIS CHICHES grillés

Pour les pois chiches : - 200 g de pois chiches cuits - 1 c. à café de paprika - Huile d'olive - Sel et poivre Pour l'écrasée : - 1 kg de pommes de terre bintje - 5 cl de lait 5 cl d'huile d'olive Pour le pesto :

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Vital Food 38 ET SI ON FAISAIT TOUT UN PLAT VEGAN ?

ET SI ON FAISAIT TOUT UN PLAT VEGAN ?

D'apparence inutile, l'aquafaba (le jus des pois chiches en conserve) est un petit trésor culinaire. Une fois fouetté, ce liquide présente les mêmes propriétés que les blancs d'œufs. À nous les mousses au chocolat, soufflés et autres préparations aussi aériennes que gourmandes. C'est le composant d'origine animale le plus simple à

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