Vital Food - Le numéro 38 du 13 mars 2024

- 250 g de chorizo à faire cuire - 1 oignon émincé - 1 bouquet de coriandre - 25 cl de crème fraîche - Fromage frais (type feta au lait de vache) - 50 cl de bouillon de légumes ou de poulet - 400 g de haricots frits - 1

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De la musique à la cuisine Non, Aurélie Saada n'a pas abandonné la musique après la séparation du groupe Brigitte. Toujours en tournée pour défendre son dernier album solo, « Bomboloni », celle qui est née et a vécu dans le Xe arrondissement parisien a plusieurs cordes à son arc.

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De la bière ? Très peu pour vous, son amertume vous a toujours rebuté ! Et vous reconnaissez que son odeur, sinon sa mousse opulente, vous a toujours écœuré… Et si vous goûtiez à la vière ? Ne vous offusquez pas, il n'y a aucune faute de frappe. On parle

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Matière grasse d'origine végétale, la margarine se compose d'un mélange d'eau et de différentes huiles végétales (colza, olive, tournesol, coco…). On y ajoute ensuite des émulsifiants et des épaississants pour lui donner un aspect solide et une texture onctueuse. La recette est donc bien plus longue (et transformée) qu'un beurre

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- 1 blanc de poulet - 3 oignons nouveaux - 1 piment jalapeño - 1/2 oignon blanc - 1 botte de coriandre - 1 gousse d'ail - 150 g de feta - 120 g de crème fraîche épaisse - 1 l de bouillon de poulet - 12 tortillas de maïs

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- 200 g de chorizo - 150 g de fromage frais râpé - 250 g de farine nixtamalisée (cf. pastille) - 250 g de mélange de haricots cuits en purée - Salsa roja ou verde - Huile de friture 1 Faites chauffer une poêle et faites revenir le chorizo sans

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