Vital Food - Le numéro 40 du 11 septembre 2024

« Généralement, je ne conseille pas les barres industrielles au petit déjeuner, affirme Charlotte Jubert, diététicienne-nutritionniste, mais plutôt en collation ». C'est l'encas idéal pour contrer la petite fin de milieu de matinée ou d'après-midi. Pratique, on la glisse dans notre sac. Facile à manger, elle se conserve bien. L'experte de

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N'EST PAS GRAS QUI VEUT ! Pour prétendre au titre de poisson gras, il faut afficher une belle teneur en gras (logique !), soit, en moyenne, 10 % cru. Cela permet de classer directement la sardine (9,5 % de MG), le maquereau (13,5 % de MG), l'anchois (6 % de

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- 200 g de choux de Bruxelles - 1 citron jaune - 80 g de copeaux de parmesan - 100 g de fromage blanc - 400 g de trottoles - 60 g de pignons de pin - 1 c. à café de flocons de piment - Huile d'olive - Sel

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- 600 g de panais - 2 poires - 1 gousse d'ail - 6 brins de persil - 20 cl de crème légère liquide - 1 l de bouillon de volaille - 2 c. à soupe d'huile de noix - 1 c. à soupe d'herbes de Provence - Gros sel

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Les poêles antiadhésives en Téflon sont pratiques, elles n'attachent pas et permettent de cuire sans matière grasse, mais on sait désormais qu'elles contiennent des composés perfluorés (les PFAS) dont certains sont classés cancérogènes et perturbateurs endocriniens. Un projet de loi prévoit d'ailleurs d'interdire les PFAS dans les vêtements et les

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1 Le bêtacarotène, notre meilleur allié C'est lui qui donne ce teint hâlé, presque orangé à notre peau. Mais il aide aussi à maintenir un beau bronzage, en participant à la production de mélanine, un pigment responsable de la coloration de notre peau. Quoi de mieux que de favoriser les

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