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Vital Food - Le numéro 41 du 11 décembre 2024

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La Une de Vital Food n°41 du 11/12/2024

Au sommaire de ce numéro

Vital Food 41 LES FEMMES ONT-ELLES VRAIMENT LEUR PLACE DANS LES CUISINES ÉTOILÉES ?

LES FEMMES ONT-ELLES VRAIMENT LEUR PLACE DANS LES CUISINES ÉTOILÉES ?

Des chefs étoilés, la France n'en manque pas. La dernière édition du « Guide Michelin » comprend pas moins de 639 restaurants français auréolés de un à trois macarons. Mais parmi les 30 établissements trois-étoiles, un seul est dirigé par une femme : le gastronomique Pic d'Anne-Sophie Pic, à Valence.

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Vital Food 41 S'ALLÉGER SANS S'AFFAMER, c'est possible !

S'ALLÉGER SANS S'AFFAMER, c'est possible !

Quoi de plus normal, après de somptueux repas festifs, que de vouloir « rectifier le tir », en misant sur des aliments à faible densité calorique ? Souvent, d'ailleurs, on ressent naturellement ce besoin de manger « plus léger ». À ce moment-là, il n'y a aucune raison de ne

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Vital Food 41 ON DÉCORTIQUE La pistache

ON DÉCORTIQUE La pistache

Calories 562 Lipides 45 g Protéines 20 g Valeurs nutritionnelles pour 100 g Source : USDA. En plus d'apporter une quantité non négligeable de protéines pour sa taille et des bons gras, la pistache est également l'un des rares aliments à proposer les 9 acides aminés essentiels nécessaires au fonctionnement du

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Vital Food 41 Et si on éteignait LA LUMIÈRE ?

Et si on éteignait LA LUMIÈRE ?

Bonsoir, je suis Véronique et je serai votre guide durant ce dîner. Pour vous servir, je vous appellerai tout simplement par votre prénom. La consigne est claire et me voilà impatiente de poursuivre l'aventure derrière la grande porte de la salle noire. Comme pour les autres clients, c'est le directeur,

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Vital Food 41 Et si « snacker* » était mieux que manger ?

Et si « snacker* » était mieux que manger ?

Il y a vingt ans, chips et gâteaux trônaient déjà à table. D'abord consommés pour combler les fringales, les snacks ont, à l'heure actuelle, dépassé ce rôle, pour s'installer durablement dans nos repas. « J'en mange autant au moment du repas que dans la journée », partage Chloé, étudiante. À

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Vital Food 41 DES BULLES SANS ALCOOL UN SUCCÈS EN PLEINE ÉBULLITION

DES BULLES SANS ALCOOL UN SUCCÈS EN PLEINE ÉBULLITION

LE CONTEXTE Au pays du champagne, le « sans alcool » n'est pas une hérésie, contrairement à ce que l'on pourrait croire. En 2022, la France avait été désignée comme le pays comptant le plus grand nombre de consommateurs de ce type d'élixirs. L'augmentation était sans équivoque : +25 %.

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