Vital Food - Le numéro 42 du 12 mars 2025

SOJAL’utilisation classique : la crème de soja est la plus connue du rayon, on l’utilise dans nos poêlées de champignons et poulet, ou pour rendre une soupe (chaude comme froide) plus onctueuse. L’idée étonnante : improvisez-vous pâtissier d’un jour en réalisant une chantilly végétale digne des plus grands. À étaler

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- 400 g de cerises - 3 œufs - 90 g de yaourt à la grecque - 15 cl de lait d'avoine - 80 g de farine de blé T80 - 50 g de purée de pistache - 50 g de sucre roux - 40 g de pistaches non salées

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Voilà une catégorie qui ne manque pas au potager. On retrouve en premier lieu les légumes-feuilles (épinards, blettes, laitue), qui se consomment crus ou cuits selon les variétés. Autres incontournables du jardin, les pois (fèves, petits pois primeur, pois gourmands), délicieux simplement revenus quelques minutes à la poêle. Sans oublier,

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- 200 g de fraises extra mûres - 4 brins de basilic - 20 cl de crème fleurette - 150 g de fromage frais à tartiner - 100 g de confiture de figue- 4 g de gélatine (soit 2 feuilles) 1 Placez la crème fleurette dans un cul de poule

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DES APPORTS SUFFISANTS « On n'est pas obligé de manger une montagne de pâtes avant une course, affirme Cindy Fadi-Ribeyre. Cependant, il est important d'ajouter un tiers de féculent de plus que d'habitude dans son assiette. » Elle précise tout de même que cette règle est à ajuster selon la

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