Gourmand - Le numéro 514 du 7 janvier 2025

Symbole de la gastronomie française, saviez-vous qu'il était surnommé le « roi des fromages » ? Il existe une grande variété de bries : les plus connus sont le brie de Meaux (pâte crémeuse au goût doux et fruité) et le brie de Melun (goût plus prononcé), qui se distinguent

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Des paysages enneigés, des lacs, des montagnes, des forêts et quelques rivières : le Haut-Doubs revêt des airs de carte postale. En toile de fond, le sommet du mont d'Or ajoute encore un peu de magie au décor. Culminant à 1 463 mètres d'altitude, il est un terrain de jeu

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1. Bien choisir ses ingrédients Privilégiez de la farine fluide et fine pour qu'elle soit débarrassée de ses impuretés, du lait entier plutôt que demi-écrémé, des œufs frais élevés en plein air, bio de préférence, et du beurre de qualité, en vous tournant vers une AOP (AOP beurre de Bresse,

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1. Sommeil : tilleul + passiflore + eschscholtzia Qui n'a pas un jour misé sur la tisane pour trouver le sommeil plus facilement ? À juste titre d'ailleurs, car il existe bien une combinaison parfaite pour mieux dormir, soit l'alliance du tilleul, de la passiflore et de l'eschscholtzia, une fleur

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49 768 tonnes C'est la quantité de kiwis produits en France. 4,6 kg C'est la consommation moyenne de ce fruit en France. 6e C'est la place du kiwi dans la production des fruits en France. *On choisitAvec une production abondante et de qualité sur notre territoire, le premier réflexe est

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Chocolat pâtissier, à pâtisser, dessert… on le trouve sous plusieurs noms, mais il reste difficile d'en donner une définition précise, car en réalité, rien ne l'encadre. Les autres termes, en revanche, le sont par un décret de 1976. Il stipule notamment que le « chocolat » doit contenir « pas

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