Vital Food - Le numéro 38 du 13 mars 2024

2 pommes gala lavées et coupées en lamelles 1 petite laitue 1 citron (jus) 3 tiges de céleri 100 g de cheddar en dés 500 g de pennes Pour la sauce : 1 gousse d'ail ½ yaourt nature 2 c. à café de parmesan râpé 2 c. à café d'huile

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400 g de carottes primeur - 1/2 betterave chioggia - 100 g de graines de grenade - 60 g de pousses de betterave - 200 g de stracciatella (cœur de burrata) - 200 g de pois chiches cuits - 1 c. à soupe de graines de courge - 1 c.

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- 4 carottes - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - Quelques brins d'aneth - 1 œuf - 250 g de lentilles corail cuites - 1 c. à soupe de farine - 1 c. à café de cumin - Chapelure - Graines de sésame - Huile d'olive - Sel et

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POUR 6 PRÉPARATION : 25 MIN CUISSON : 55 MIN RÉFRIGÉRATION : 3 H Pour la pâte : 250 g de farine semi-complète - 8 cl d'huile de coco - 20 g de sirop d'agave - 1 pincée de sel Pour le flan : 2 œufs - 50 cl de

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250 g de chou kale 600 g de tofu fumé 250 g de quinoa rouge 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de miel Sel et poivre 1 Rincez abondamment le quinoa. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 2

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- 2 oignons jaunes - 2 gousses d'ail - 1 citron - 1 petit piment rouge (facultatif) - Quelques brins de coriandre - 50 cl de bouillon de légumes - 50 cl de lait de coco - 400 g de tomates concassées en conserve - 150 g de lentilles corail

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